CÁCH LÀM TRÂN CHÂU DỪA BẰNG BỘT NĂNG TIẾN HƯNG

 

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 250g Bột Năng

- 150g cùi dừa tươi

- 100ml nước sôi

- 1 ít muối

Bước 1: Nhào bột và sơ chế dừa

- Cho bột năng vào chậu nhỏ hoặc bát lớn, cho thêm ít muối vào bột và trộn đều

- Đổ từ từ nước sôi vào bột năng, vừa đổ vừa dùng thìa (đũa) trộn đều, khi bột bớt nóng thì dùng tay nhào bột đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không vón cục, đậy kín bột cho không bị khô mặt.

- Cùi dừa thái nhỏ bằng hạt đỗ (không thái to vì sẽ khó nặn viên).

Bước 2: Nặn trân châu nhân dừa

- Lấy bột ấn dẹt rồi cho miếng dừa vào giữa, nặn cái mép kín lại rồi vo tròn rồi đặt ra đĩa. Làm đến khi hết bột và dừa.

- Áo qua 1 lớp bột năng để các viên không dính vào nhau.

Bước 3: Nấu trân châu

- Đun sôi 1 nồi nước lớn và chuẩn bị sẵn 1 tô nước lạnh.

- Thả trân châu vào nồi nước sôi đang đun, khi có viên nào nổi lên thì vớt luôn cho vào bát nước lạnh ngâm trong 5 phút (giúp trân châu không dính vào nhau và mềm giai hơn).